日々のあれこれ。

日本酒会の ボジョレー・ヌーヴォーともいわれ

近年 人気をあつめている「立春朝搾り」。

立春の早朝に絞られた、春一番のお酒です。

本来ならそこまで搾りたてのお酒は、

蔵元さんのところでないと  味わうことができません。

でもこの立春朝搾りに限っては、

酒屋さんや問屋さんが　早朝から蔵元で 瓶詰めやラベル貼りを手伝い、

一年の無病息災のお祓いを受けて　その日のうちに出荷されます。

お酒は、洗米、蒸米、製麹、仕込み、上槽、おりひき、ろ過…と複雑な過程をたどります。

その日の温度や湿度にも左右される、繊細で手間のかかるものですが、

この「立春朝搾り」に限っては、搾る日を「立春の朝」と決めているので

ある意味 大吟醸よりも神経をつかうことから

杜氏泣かせのお酒ともいわれているようです。

さてそんな縁起物の「立春朝搾り」、

あたらしいお家で初めての立春を迎えられたお客様と、

厄年にあたる職員にお配りしました。

佳き春が訪れますように